الجمبري

المقادير :

20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل.
زيت للقلي.







تغليف الجمبري :

2 حبة بيض.

200 ميليلتر من الماء المثلج. 1 كوب من الدقيق.












صلصة التغميس :

1 كوب من مرق السمك.
ثلث كوب من خل التفاح.
ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة.













الطريقة :

بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء و يضاف إليه الماء المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً.
تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق.
يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس.
بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار و تحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم.